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La pensée de la semaine

Je crois que la littérature vous plonge dans le passé ou dans l’avenir; or, à la guerre, on ne s’imagine soi-même qu’au présent. On conjugue tout ce qu’on fait ou doit faire, tout ce qu’on pense  qu’au présent. Il y a donc un problème de concordance des temps.

Jean Hatzfeld : La ligne de flottaison

La pensée de la semaine

Il y a une grande cuisine simple et une grande cuisine compliquée, comme il y a une mauvaise cuisine simple et une mauvaise cuisine compliquée. Il y a des sauces qu’on exécute en quelques minutes et d’autres qui demandent des heures et sont inutiles.

Jean-François Revel (Présentation de Physiologie du goût, de Brillat-Savarin)