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Nouvelle étape pour le projet du Massif, dans Charlevoix

Même si le Train du Massif a été remis sur les rails au printemps, avec arrêt au nouvel hôtel La Ferme à Baie-Saint-Paul, c’est cette semaine (le 20 septembre) qu’auront lieu les célébrations officielles de l’ouverture de l’hôtel. En grande pompe, avec départ de Québec en train, visites guidées des pavillons de La Ferme et évidemment allocutions, notamment de Daniel Gauthier, président du groupe Le Massif.

Pour l’occasion, on soulignera aussi le dixième anniversaire de l’acquisition de la Montagne (la station de ski Le Massif) par M. Gauthier. Depuis, son projet a grandi de bien belle façon, avec la station mais aussi le train, l’hôtel La Ferme, une belle piste de luge que j’ai testée l’hiver passé et plusieurs autres grands projets en cours. De quoi dynamiser la région de Charlevoix !

Fairmont Manoir Richelieu : Jean-Michel Breton cède les commandes des cuisines à Patrick Turcot

La nouvelle est sortie il y a peu : Patrick Turcot devient chef des cuisines du célèbre établissement de La Malbaie,dans Charlevoix. Il remplace Jean-Michel Breton qui prend sa retraite, selon nos sources. Chapeau pour ses belles réalisations, la dernière étant d’avoir organisé de main de maître la partie gastronomique des voyages à bord du nouveau Train du Massif, faisant la liaison entre Québec et La Malbaie !

On imagine que Patrick Turcot devrait apporter une touche nouvelle à la cuisine du Manoir. Enfant de Québec, diplômé de l’ITHQ en pâtisserie et cuisine internationale, puis apprenti au Ritz Carlton de Montréal, il a roulé sa bosse dans différents Fairmont, dont ceux de Lake Louise et du Château Frontenac. Il nous arrive du Fairmont de Scottsdale en Arizona, classé Cinq Diamants avec trois restaurants primés.

« Ma cuisine, dit-il, est inspirée des grands principes de la cuisine française que j’harmonise aux tendances du moment selon mes inspirations et mes expériences de voyage… J’aime déconstruire une recette et la réinventer pour en rehausser les saveurs, par exemple j’aime bien servir une salade niçoise au thon ahi grillé avec des pommes de terre péruviennes confites à huile d’olive. » A s’en lécher les babines…

Fairmont : 1-800-441-1414 ; www.fairmont.com.

Une «croisière ferroviaire» à travers le Québec des peintres

Publié le 22 septembre 2011

L’ancien dirigeant du Cirque du Soleil a aménagé le pittoresque massif de Charlevoix pour accueillir les touristes du printemps à l’hiver. A environ 70 kilomètres au nord-est de Québec, dans un décor qui a inspiré de nombreux peintres, le circuit du train du massif de Charlevoix a un charme fou dans la splendeur des couleurs automnales. Départ aux portes de Québec, de l’impressionnante chute Montmorency face à l’île d’Orléans, berceau de la Nouvelle-France. Lire la Suite…

Du nouveau dans Charlevoix

Alors que le Train du Massif reprend bientôt du service, notamment pour transporter des skieurs depuis les environs de Québec jusqu’à la Station de la Montagne (celle qui plonge quasiment dans le fleuve Saint-Laurent), on annonce aussi l’ouverture de la nouvelle piste de luge, bien originale et que je testerai le week-end prochain: 7,5 kilomètres de descente en forêt, assis ou coucher, tête en avant… attachez vos tuques !

L’expérience luge comprend, si l’on veut, une balade en raquette, pour rejoindre la piste. Réservation requise.

Infos: www.lemassif.com

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