Le Guide Michelin dans le rouge
Ça va mal chez le célèbre distributeur d’étoiles, dixit le chroniqueur gastronomique du Monde Jean-Claude Ribaut (dont je vous recommande les savoureux billets). Le fameux Guide Michelin rouge se vend de moins en moins sur papier. Du coup, il vend son âme au diable… Très bientôt, il sera mis en ligne sur le site Michelin Restaurants. Rien de grave à ce stade sauf que pour financer la chose, les restaurateurs pourront y faire leur propre pub ! Et les internautes seront invités à critiquer les chefs… une vraie révolution qui soulève la colère des dits chefs, Alain Ducasse en tête !
Suivez le chef !
Quelle belle idée que de remonter le temps en compagnie du cuisinier Maupoint dans le Vieux Montréal ! Rendez-vous en 1715 pour humer l’odeur du potage de ce cuisinier du Château Ramezay au temps de la Nouvelle-France. Le dit Château convie les visiteurs à suivre son chef pour découvrir, via un circuit historico-gatronomique, ce que les Montréalais de l’époque mettaient dans leurs assiettes. Le parcours pédestre de 90 minutes à travers quelques lieux choisis du Vieux-Montréal met aussi en scène personnages et patrimoine architectural. Dégustations « historiques » au menu, comme le potage à la vierge ou l’omelette au rhum !
Dimanche à 14 h du 11 mars au 29 avril. Réservations au 514 861-3708, poste 221
Montérégie: Douceurs champêtres
Publié le 15 septembre 2011
En Montérégie, le temps des pommes est le temps de multiples autres découvertes. Lire la Suite…
Basses-Laurentides: Faire des bassesses
Publié le 8 septembre 2011
À chacun ses péchés mignons dans les Basses-Laurentides cet automne! Lire la Suite…
Bas-Saint-Laurent: Pot-pourri d’août
Publié le 11 août 2011
Dans le Bas-Saint-Laurent, la mi-août se vit autant en musique qu’en fête des papilles et au grand air fluvial! Lire la Suite…
Crabe des neiges: conseils de chefs…
Publié le 30 avril 2011
Quand on parle de son goût, le crabe fait l’unanimité: les chefs l’adorent! Mais dès qu’il est question de cuisson, les avis divergent. Comment s’y retrouver? La méthode est assez simple: lorsque l’eau bout, on y plonge les crabes. Dès qu’elle bout de nouveau, il faut attendre entre 10 et 14 minutes avant de les sortir. Lire la Suite…
Le printemps du crabe de neiges
Publié le 30 avril 2011
3h30 du matin Le Frédérike. C.II. quitte la marina de Rimouski dans la nuit noire. Le bateau des Pêcheries Malécites met le cap sur la Côte-Nord, traverse l’estuaire du Saint-Laurent et va jeter une cinquantaine de casiers à l’eau, au large de Forestville. Le jour se lève enfin. Lire la Suite…
New York côté couette, côté fourchette
Publié le 23 juillet 2011
Difficile de faire son choix, surtout à cause des prix, pour loger à New York le temps d’une escapade. Et que dire des restaurants, pour la même raison mais aussi parce qu’ils sont si nombreux! En voici quelques-uns, pour tous budgets, histoire de vous aider à bien vivre la Grosse Pomme. Lire la Suite…
Culture maraîchère à l’aéroport
A l’aéroport de Chicago, on va bientôt récolter des légumes, indique le Réseau de veille en tourisme de l’UQÀM, rapportant une dépêche d’AP. Le choix s’est porté sur un jardin aéroponique… terme qui convient bien au domaine aérien mais qui représente surtout une méthode de culture écologique hors sol originale. Les racines des plantes sont alimentées par des vaporisations nutritives, un genre de brouillard comme on n’en aime pas en avion ! Le jardin de l’aérogare 3 produira des produits frais toute l’année et ils seront utilisés par les restos de l’aéroport…
Mon blogue Ulysse
Grouille pour pas qu'ça rouille
Vous avez 50, 60 ans, plus ou moins? Bravo, vous avez cette chance incroyable de vieillir! Chaque semaine, suivez-moi en kayak, en randonnée, en skis ou à vélo, ici ou ailleurs. Vous verrez qu’il n’y a pas d’âge pour respirer à pleins poumons!
Anne Pélouas 