Maîtres chez nous…
Dans la suite de mon billet d’hier, je relève cette amusante nouvelle sur le site de Radio-Canada sous le titre « Les vignes du Seigneur ».
« Provenant de la Californie, le vin de messe utilisé dans les églises du Québec sera dorénavant québécois! Le vignoble Le domaine des Côtes d’Ardoise de Dunham vient d’obtenir l’autorisation de produire ce type de vin. »
Record historique ( à la baisse) des vendanges en France
Vitisphère rapporte, dans sa E-lettre du 8 octobre, que la France devrait produire à peine un peu plus de 40,6 millions d’hectolitres de vins en 2012, au vu des prévisions de récolte de raisins, soit une baisse de 20% par rapport à 2011. Raison avancée : une baisse tendancielle des surfaces de vignes en production et la météo sèche du mois de septembre.
Toutes les catégories de vins produits sont touchées par la diminution de production, qui atteindrait 15 % pour les vins d’appellation, 19 % pour celle des vins d’Indications Géographiques Protégés, 22 % pour les vins destinés aux eaux-de-vie et 42 % pour les Vins Sans Indications Géographiques, lesquels avaient il est vrai connu une production très forte en 2011. Si les prévisions se confirment, la France se maintiendrait d’extrême justesse à la première place des pays producteurs de vins dans le monde…
Le nouveau Guide Restos de Voir
La nouvelle édition du Guide Restos / Guide Gourmand Voir, auquel je collabore depuis plusieurs années, notamment pour faire la tournée de restaurants dans certaines régions du Québec, sort en librairie le 24 octobre prochain.
On peut consulter sa nouvelle mouture sur le site Guide Restos Voir! Et obtenir des rabais de 25 à 40 % dans certains restaurants ou boutiques gourmandes québécoises via le site boutique.voir.ca.
Le temps des citrouilles
Voici revenu le temps des citrouilles de l’Halloween et… avec lui le top niveau du gaspillage alimentaire. J’aime bien à ce titre la campagne anti-gaspillage de Louise Gagnon, auteure, « spécialiste en contenus alimentaires et citoyenne complètement citrouille »… Elle rappelle que la moitié des fruits et légumes produits au Canada n’est pas mangée et que les citrouilles (et courges) figurent en tête de liste des abandonnés.
Proscrites de nos assiettes après avoir été reines du mois d’octobre pré-Halloween, les citrouilles n’ont pas la place qui leur revient. Réhabiliter la citrouille (et la courge) est son combat automnal pour cause de plaisir gustatif, d’intérêt nutritif et récupérateur ! Pourtant, c’est facile… Lors de la fête Carrément Courge et Citrouille, vendredi dernier à l’Autre Marché Angus, à Montréal, un éleveur de volailles de Yamachiche proposait ainsi des rouleaux d’automne à la courge spaghetti et au canard confit !
Sensible moi aussi à l’anti-gaspillage, j’ai longtemps fait ma part avec une recette de tarte sucrée à la citrouille mais comme je n’aime guère finalement la citrouille, j’ai arrêté d’en acheter pour tabler sur les courges dont j’adore toutes les variantes. Mes recettes préférées : la soupe courge et pommes; le risotto à la courge et aux champignons sauvages…
Clin d’œil : j’aime bien l’idée de ces Allemands de Ludwigsburg qui organisent chaque automne sur le lac face au château local une originale course de citrouilles géantes. Le corps assis dans une grosse citrouille creusée, les mains sur une pagaie de kayak et c’est parti pour la course-chrono ! Mais l’histoire ne dit pas s’ils mangent ensuite leurs embarcations…
Gourmandises d’Ulysse
J’aime beaucoup la maison d’édition Ulysse, née à Montréal, pour sa créativité en matière de guides de voyages. Son petit dernier invite à voyager dans le Montréal gourmand, titre d’un guide en format de poche signé Philippe Mollé. Sous sa loupe et sa plume aiguisée: 110 restos, 52 épiceries fines et autres bonnes adresses qu’il partage avec nous !
Lors de la soirée de lancement au Birks Café (du chef Jérôme Ferrer), on a appris qu’Ulysse préparait pour le printemps prochain la sortie de trois titres de sa nouvelle collection Escales: sur New York, Chicago et Montréal. Plus des guides de villes sur Toronto, Las Vegas, Los Angeles, Porto et Boston.
Au printemps encore, Ulysse publiera « Le Québec authentique » sur les régions Mauricie et Lanaudière; « Le Saint-Laurent » côté berge et côté îles, réalisé notamment avec la Fondation David Suzuki; un guide original du « Montréal créatif », avec circuits d’art actuel. A venir aussi pour les enfants voyageurs: la seconde édition de Mon premier guide de voyages au Québec.
Dès octobre, les amoureux de l’Europe pourront lire: 50 itinéraires de rêve en Europe, un « beau livre » plutôt qu’un guide, réalisé en partenariat avec Tours Chanteclerc.
Daniel Desjardins, fondateur et président d’Ulysse, soulignait lors du lancement que le monde du tourisme et de l’édition connaissait plusieurs révolutions, dont celle du développement numérique, et que Ulysse les suivait de près. L’éditeur a notamment été l’un des premiers à proposer (en 2009) des éditions numériques de ses guides, y compris avec des ventes par chapitres ! Aujourd’hui, sa collection numérique compte 600 titres… avec une présence notable dans 32 bookstore d’Apple. Au programme pour l’avenir: un vaste chantier en cours via un partenariat avec la Vitrine culturelle de Montréal pour mêler, en application numérique, infos touristiques de « base » et événements culturels du moment.
Cuisine des rues du monde
Ce jeudi, un nouveau resto-bar ouvre ses portes au 1641 rue Saint-Denis dans le Quartier latin de Montréal.
L’Ambassade Boris se définit comme une nouvelle adresse de « cuisine de rue », inspirée des saveurs des quatre coins du monde. A découvrir en même temps qu’une bière-maison Boris !
Nouvelle étape pour le projet du Massif, dans Charlevoix
Même si le Train du Massif a été remis sur les rails au printemps, avec arrêt au nouvel hôtel La Ferme à Baie-Saint-Paul, c’est cette semaine (le 20 septembre) qu’auront lieu les célébrations officielles de l’ouverture de l’hôtel. En grande pompe, avec départ de Québec en train, visites guidées des pavillons de La Ferme et évidemment allocutions, notamment de Daniel Gauthier, président du groupe Le Massif.
Pour l’occasion, on soulignera aussi le dixième anniversaire de l’acquisition de la Montagne (la station de ski Le Massif) par M. Gauthier. Depuis, son projet a grandi de bien belle façon, avec la station mais aussi le train, l’hôtel La Ferme, une belle piste de luge que j’ai testée l’hiver passé et plusieurs autres grands projets en cours. De quoi dynamiser la région de Charlevoix !
En kayak avec Nirlik
Pause à marée basse, à la pointe est de l’île d’Orléans
J’ai récemment fait une sortie de deux jours en kayak de mer avec Florence d’Allaire, qui opère depuis cette année une bien belle entreprise à la marina de Saint-Michel-de-Bellechasse (région de Chaudière-Appalaches). Ensemble, nous avons traversé la voie maritime du Saint-Laurent vers l’île d’Orléans avant de longer la rive. Nous avons planté les tentes sur la grève, sur le terrain d’un groupe de scouts, à la Pointe d’Argentenay. Temps superbe, eau calme, vue sur les gros cargos qui passent jour et nuit, souper gastronomique en plein air, lever du soleil rouge, puis retour en vadrouillant entre quelques îles (habitées par de riches propriétaires) avant de piquer vers Berthier-sur-mer. Deux jours époustouflants, super-bien organisés par Nirlik, que je recommande à tous !
Leur saison n’est pas finie et l’automne s’annonce enore très beau sur l’eau !
Tous les détails sur www.nirlik.net
Gourmande Martinique
Ce mois-ci, la Martinique des saveurs se déplace à Montréal. Jusqu’au 23 septembre, quinze restaurants, ateliers culinaires ou bars à cocktails de la métropole, dont un resto de Longueuil (L’Incrédule) et le Manoir des Sables à Orford (dont le chef Alain Ferraty vient de la belle île antillaise) mettent la cuisine de la Martinique à l’honneur. Comme j’ai pu le constater lors d’un voyage de presse « Art de vivre en Martinique » en novembre dernier, cette cuisine est particulièrement généreuse en épices et saveurs exotiques.
Guy Ferdinand, l’un de ses chefs les plus colorés (rencontré en novembre à son resto Petitbonum de la plage du Carbet où il officie en short quand il ne pique pas une tête dans l’eau), a fait le voyage pour Montréal la semaine dernière. Il fallait bien un chef étranger pour nous dire combien nos marchés regorgent de bons produits. « Ici, je me sens comme chez moi », nous a-t-il précisé (la mer en moins…). A Ateliers et Saveurs, du Vieux-Montréal, il nous a concocté une « collation du matin » en forme de boulette à la farine de manioc, avocat, lime, hareng au rhum, morue et piment tapoté »… puis des crevettes flambées au rhum avec basilic, essence de vanille et crème, des écrevisses magnifiques aux échalotes et rhum, de délicats acras de morue et de crevettes (sans rhum), entre autres !!
De quoi m’inspirer pour un prochain article à paraître en 2013 dans Découvertes sur la Martinique gourmande, sujet déjà en partie évoqué dans Le Soleil du 24 décembre 2011 sous le titre « Chez nos cousins de la Martinique » (disponible sur ce blogue)!
De retour d’Inde
Je me suis discrètement éclipsée de ce blogue pendant plus de deux mois, emportée par un tsunami de travail en juin, puis par un long voyage en Inde du Nord, avec retour par l’Allemagne et la France.
L’Inde du Nord m’a charmée par ses paysages, ses habitants, sa cuisine même si je craignais de mal supporter pauvreté, odeurs, déserts arides… J’y ai passé cinq semaines à voyager en duo, puis en groupe pour un fabuleux trek au Ladakh, organisé par le Québécois Chinook Aventure.
Depuis deux semaines, le quotidien québécois Le Soleil (www.lesoleil.com) publie ma série « Inde du Nord » qui racontera en partie ce voyage, de Delhi la capitale à Dharamsala, refuge du Dalai Lama, en passant par le Cachemire attachant et le Ladakh des hauteurs himalayennes. Durant cette période, j’ai tenu un autre blogue dont je vous livrerai l’essentiel ici-même, dans les prochaines semaines. Agrémenté de mes impressions, coups de cœur et photos de voyages, signées Diane Turcotte.
Mon blogue Ulysse
Grouille pour pas qu'ça rouille
Vous avez 50, 60 ans, plus ou moins? Bravo, vous avez cette chance incroyable de vieillir! Chaque semaine, suivez-moi en kayak, en randonnée, en skis ou à vélo, ici ou ailleurs. Vous verrez qu’il n’y a pas d’âge pour respirer à pleins poumons!
Anne Pélouas 